CONSTAT

Chaque année, en début ou en fin de saison j'aime faire le point sur l'activité de mon petit restaurant éthique et conscient.

Chaque année, depuis 2015 je constatais le besoin de continuer d'informer, de proposer, d'aider à faire une transition douce et tolérante vers une alimentation plus responsable, plus éthique, plus saine.

La tâche que je me suis engagée à poursuivre n'a pas toujours été facile à mener: l'incompréhension de mes proches, la difficulté de dialoguer sur un sujet verrouillé depuis trop longtemps, mêlé à mes doutes ( je n'ai jamais douté de la pertinence de mon propos, seulement de ma façon de procéder…)

Durant ces presque 8 années d'existence de mon petit restaurant GRRRfood, ma réflexion a été permanente.

Installée dans une petite ville charmante je crois avoir ouvert une brèche en y proposant une autre façon de manger.

La population autochtone est restée frileuse, mais les nombreuses personnes de passage, touristes ou néo sérignanais m'ont encouragée à poursuivre et à développer mon offre végétalienne, m'assurant de la nécessité de promouvoir une alimentation plus responsable qui exclue les produits d'origine animale.

Les saisons dans cette partie du pays sont marquées par la …saisonnalité!

En été on a chaud, en hiver on a froid!

Mon petit restaurant étant lié à cette saisonnalité - je n'ai pas de salle intérieure - mon activité se voit drastiquement réduite en hiver, pourtant je propose tout au long de l'année des plats à emporter,  je constate année après année une grande difficulté à poursuivre mon activité en dehors de " la belle saison " la population autochtone étant frileuse ( à tous les points de vue…) et les touristes sont repartis.

Pour pallier à cette situation déstabilisante, je m'organise: propose des ateliers de cuisine, m'investis dans la préparation de buffets de mariage, d'anniversaire, de vernissages…

Depuis 2015, aux Halles de Sérignan, il était possible de proposer à tous une offre variée et tolérante, les touristes en été s'installant chez l'un ou chez l'autre et trouvaient de quoi satisfaire leurs préférences alimentaires.

Cette situation assez inédite mais calquée sur celle de nombreux pays ouverts d'esprit a favorisé un bel esprit de partage.

Cette année, alors que je m'apprêtais à célébrer mes huit années d'existence le 15 mai prochain,  un courrier de M. le Maire de Sérignan m'a été adressé où il m'est annoncé que je dois quitter les lieux le 30 avril.

La raison invoquée: un manque d'assiduité, car selon un article de loi mentionné dans le bail que j'ai signé en 2015, je dois être présente 5 demi journées par semaine ( qu'il vente, qu'il pleuve, qu'il fasse froid ou que je ne vois aucun client de la matinée...)

Choquée par la manière intransigeante dont on m'a annoncé la nouvelle ( courrier reçu le 1er mars, alors que je préparais la saison estivale ), j'ai demandé un sursis jusqu'à la fin de la saison, mais le couperet est tombé net, clair et sans appel:

madame GRRR doit partir, et vite!

En m'accordant le sursis demandé, j'aurais pu communiquer avec mes clients, leur annoncer la nouvelle "en douceur"...

Les réactions de mon entourage, clients, amis, connaissances sont unanimes: ils sont consternés et ne comprennent pas la décision.

Affectée mais pas découragée, je continuerai mon activité autrement, je poursuivrai mon engagement envers une cause juste et nécessaire.

Mon action est pacifique, mais je ne tolère pas l'injustice.

J'essaie de pondérer mes propos, de ne pas m'exprimer sous l'effet de la colère, même si parfois je déroge à la règle.

Vivre dans ce monde et porter des valeurs qui ne sont pas celles de la majorité n'est pas facile, je n'impose rien a personne, je propose des alternatives.

J'essaie au quotidien de vivre selon mes conviction en toute cohérence.

Ma proposition était sincère, et mon cœur rempli de bonnes intentions. 

Beaucoup ont compris ma démarche et m'ont apporté beaucoup d'encouragements au cours de ces presque 8 années,

je les remercie,

Cette expérience sérignanaise m'aura apporté beaucoup d'enseignements, j'en garderai les plus positifs et continuerai d'apprécier les petits bonheurs quotidiens en parcourant les ruelles du village.

MERCI   

MERCI et encore MERCI

Cette année, en mai GRRRfood a fêté ses 7 années d'existence!                              En effet, en mai 2015 et après des mois de réflexion, de prévisions, de doutes, d'espoirs mon petit lieu de préparation de plats sans produits d'origine animale ouvrait ses....volets!                                                                                                  C'est un lieu qui me correspond bien, pas de chichis, pas de poudre aux yeux, tout est visible, la cuisine se fait sur place, avec des produits locaux autant que possible et de saison!                                                                                                                  J'aime l'appeler "mon laboratoire d'idées", car chaque fois je remets en question ma façon de cuisiner ( je ne prépare jamais deux fois le même plat - "on ne se baigne pas deux fois dans le même fleuve" disait le philosophe Héraclite ) 

A présent, la saison s'achève....je ne suis pas très contente de cette situation "saisonnière" mais il faut se rendre à l'évidence: ma cuisine laisse la population locale, indifférente, voire hostile...et dès que l'automne pointe son nez, mon activité ralentit et je constate qu'elle est essentiellement appréciée par des personnes qui viennent "d'ailleurs"... 

Comme dirait Georges Brassens " je ne fais pourtant de mal à personne, mais les braves gens n'aiment pas qu'on suive une autre route qu'eux..."

Un manque flagrant de curiosité, un attachement maladif et frustré aux traditions; je ne peux que constater comment l'offre alimentaire végétale est méprisée... 

Ce constat m'attriste mais révèle un besoin profond d'éducation: en effet, lors de mes échanges avec plusieurs personnes, il s'avère qu'un sérieux manque d'idées et de connaissance des besoins alimentaires réels sont à l'origine du rejet des options végétales, par exemple très souvent j'entends que " le tofu c'est pas bon ", suggérant que "nous" ne mangeons que du tofu...et des graines...avec parfois un peu ...d'herbe, ou alors on me dit " oui mais les protéines vous les trouvez dans quoi?"....

Comment ne pas sourire devant ces aveux de méconnaissance!

Ce phénomène n'est pas propre à notre culture; d'autres pays en sont au même point: on ne mange que ce qu'on connait, et on ne connait pas grand chose, du moins on a tendance à manger toujours les mêmes produits - souvent ceux inspirés par les réclames diverses des groupes agro alimentaires qui se réjouissent de notre ignorance en la matière... 

Tellement de personnes subissent les conséquences de leurs mauvaises habitudes alimentaires, prise de poids, incapacité d'en perdre car victimes d'addiction, intolérances, allergies... ou tout simplement mauvaise santé causée par une nourriture pauvre en nutriments, peu variée et transformée.

Mon petit restaurant a pour vocation d'éveiller les consciences, en proposant des alternatives aux produits d'origine animale simples et abordables pour tous, en tenant compte des besoins alimentaires réels. 

Une évidence déjà plébiscitée par beaucoup de personnes, mais qui nécessite encore et encore d'être promue; la France n'est pas pionnière lorsqu'il s'agit de revoir ses habitudes alimentaires, enserrée dans ses convictions, figée dans son rapport à sa culture et hostile au changement!

En cette fin de saison, comme à mon habitude, je tiens à remercier les personnes qui ont soutenu ma démarche, qui m'encouragent à continuer. Les jours de découragement ponctuent toujours et encore la belle initiative, mais je n'ai pas encore décidé de renoncer à essayer de promouvoir ce mode de vie éthique et tellement bénéfique.

donnez moi des ailes

ma réflexion est permanente, parfois je me demande si mon esprit se met vraiment en veille quand je dors. il y a tant de sujets à débattre, tant de choses à mieux comprendre, tant de questions sans réponses...

la nuit dernière j'ai rêvé qu'une tablée personnes joyeuses et enthousiates était installée sur ma petite terrasse de restaurant, s'apprêtant à passer commande! une belle tablée composée de têtes connues, monsieur le maire de mon village, ses conseillers, son épouse...tous curieux et impatients de découvrir une cuisine saine, préparée avec des produits de nos producteurs locaux! les questions fusaient de toutes parts, qui me demandant comment je m'en sortais depuis la crise du covid, qui m'avouant qu'ils avaient réduit leur consommation de proteines animales... heureusement, j'avais anticipé et les plats étaient prêts à êtres servis.                        Je m'appliquai un peu plus que d'habitude, flatée d'avoir des hôtes si distingués, si fins, si ouverts d'esprit. Ce n'est qu'au moment de servir la dernière assiette qu'un bruit sourd se fit retentir, bourdonnement dans mes oreilles, j'écarquillai les yeux pour découvrir que j'étais dans mon lit, réveillée par une porte fermée bruyament par un coup de vent, j'avais rêvé....

j'ai ouvert mon petit restaurant en mai 2015, nous sommes à la fin du mois de septembre 2021....six ans et quelques mois se sont écoulés depuis l'ouverture. Six années de rencontres, de réflexions, de remises en question, de diplomatie, de compréhension et d'acceptation face à la rudesse de certains, à leur manque de tact élémentaire, mais également six années de plaisir intense, de liberté, de créativité, de bonheur! Six années durant lesquelles aucun élu n'a jamais mis les pieds dans mon petit restaurant!

je ne suis pas dupe et comprends bien que ma demarche peut bousculer les idées ( reçues ) de beaucoup de personnes, ce que je comprends moins bien c'est le manque de soutien de la part des dirigeants, des élus locaux...je suis une petite entreprise, mon activité ne nuit à personne, ce que je propose n'est proposé dans aucun autre "établissement", mes clients sont contents de me trouver car l'offre végétaLienne en France, et dans notre région spécialement est rare...

Alors why, warum, pourquoi?

                                              

 mon chacha et moi on est pareils,

ça ne me viendrait jamais à l'idée de manger sa chair

aimer c'est protéger et protéger c'est éviter de faire du mal, non?

le plaisir gustatif est souvent basé sur une accoutumance, parfois il nous conforte dans l'idée d'appartenir à un groupe, on "partage un repas"...

manger de la chair animale nous déconnecte de la réalité, nous acceptons un fait tout de même très dérangeant: cette viande est issue d'un animal qui a vécu...et qui a été tué pour nous nourrir!

je me définis comme pacifiste, je ne veux pas que quiconque souffre pour que je vive, d'autant plus que les options alimentaires sans produits d'origine animale sont infinies! infiniment bonnes, infiniment variées, infiniment savoureuses et suscitent beaucoup de créativité!

quoi de plus ennuyeux qu'une cuisine dite traditionnelle...

les mêmes goûts, les mêmes sauces, les sempiternelles associations indigestes...je ne sais pas vous, mais en ce qui me concerne je digère aussi avec mon esprit, c'est pour cela aussi que je choisis des aliments sains, éthiques et dont l'origine est compatible avec ma philosophie....ne pas nuire!

MERCI

CETTE ANNéE S'ACHèVE

ELLE M'INSPIRE UN SEUL MOT, UNE SEULE PENSéE:

MERCI 

MERCI DE M'AVOIR PERMIS DE POURSUIVRE MON CHEMIN, MA RECHERCHE DE COHéRENCE, MAIS AUSSI DE CRéATIVITé, DE REMISE EN QUESTION PERMANENTE, DE SOUCI D'ÊTRE JUSTE, D'AVOIR FAIT LES BONS CHOIX

MERCI à TOUS 

auto promotion

Depuis 2015, j'évolue dans un petit endroit que j'ai voulu modeste et abordable en proposant de la nourriture saine, simple et éthique, j'ai baptisé ce lieu: GRRRfood!

En 5 ans, j'ai appris beaucoup et je continue d'être curieuse, essayant de m'améliorer encore et encore.

La modestie n'est pas une qualité très sexy à une époque où il faut paraître avant tout, et pour beaucoup il est très suspect de prétendre proposer un mode de vie éthique, chacun étant convaincu d'avoir raison (souvent parce que fidèle à la tradition familiale, appliquant les préceptes qui ont été assimilés en toute confiance et transmis depuis des générations.)

A une autre époque, tracer sur la route des "anciens" était ringard, et nous faisions tout pour ouvrir de nouvelles voies, remettre en question les acquis, curieux de découvertes et lassés d'entendre nos géniteurs vouloir nous inculquer les moeurs d'une époque révolue.

Aujourd'hui, la machine "progrès" semble s'être arrêtée et nombreux sont ceux qui ne jurent que par la tradition.
Les bonnes vieilles habitudes ont repris du galon, et les adeptes de ce mode de vie refusent par leur attitude passéiste, toute nouvelle proposition. 

Au cours de ces 5 années, j'ai eu des moments de découragement, des baisses de régime, déçue par le manque d'intérêt de certains, sans doute parce que je les avais imaginé plus ouverts d'esprit, plus solidaires ou simplement parce que j'avais pensé qu'ils me soutiendraient ...

Trouver toujours et encore la force de ne pas baisser les bras, trouver le courage dans le moindre recoin.

Cela peut paraître prétentieux à certains mais j'avance car je sais que je chemine sur la bonne route, mes doutes et mes faiblesses me rappellent sans cesse que j'ai choisi la bonne direction...

Et puis nous savons tous que nous ne pouvons pas plaire à tout le monde,

DOMMAGE....

 

                                                                            

l'été 2020, on en a peut être profité pour devenir plus cohérents?

si comme nous vous avez profité de voir vos amis, votre famille et passé du bon temps avec eux, participé à des picnics mémorables à la plage, fait des sorties pour des diners sympa au restaurant, en devant toujours insister ( !!! ) que vous ne mangez ni poisson, ni viande, ni produits d'origine animale ( et que non, les huitres, moules et autres coquillages ne sont pas des meubles...si vous avez entendu des dizaines et des dizaines de fois les gens vous dire qu'ils ne mangeaient "presque" plus de viande....rouge....une fois par semaine, pas plus...que vous vous êtes régalés de produits locaux, frais et savoureux, que tous les jours vous avez découvert ou tout simplement réalisé que tant de bons produits  sont comestibles et n'ont pas saigné pour atterir dans votre assiette...si comme moi vous avez l'impression de toujours composer avec les personnes de votre entourage qui ne    comprennent pas et ne veulent pas comprendre qu'en 2020 on peut se nourrir sainement et que notre santé passe par le bien être de tous ( tous étant TOUS )...si comme moi votre sang s'est mis à bouillir en entendant des personnes se vanter d'avoir participé à un spectacle local de cruauté extrême et qu'ils vous ont pris pour une folle lors votre prise de parole pour dénoncer ça...si vous avez entendu des propos incohérents, des propos paranoïaques, si vous avez croisé des personnes rebelles, persuadés que le port du masque était liberticide mais qu'ils ne proposaient pas d'alternative et que de toutes façons  leur conception de la liberté était bien étrange, bien incohérente...

 BREF vous avez vécu, survécu en 2020 à un été mémorable, somme toute assez   semblable aux étés précédents...et peut être déjà identique à celui à venir...

Vivre en conscience, réaliser que nos actes ont tous des conséquences, ne pas faire  souffrir, croire que notre petite contribution à rendre le monde meilleur est tout aussi valable que les injonctions des papes charismatiques pas toujours si bien intentionnés...

C'est presque la rentrée, le temps des remises en questions, des résolutions...

Et si vous mangiez plus éthique?

 

TOUT LE MONDE PEUT LE FAIRE

ce n'est pas la saison des tomates...
mais en photo c'est beau!!!!
aujourd'hui, un petit ragoût de PST ( proteïnes de soja texturées ) et une purée de carottes/pomme de terre
ARCHI SIMPLE et EXTRA BON ( c'est pas moi qui le dit )

émincez les oignons, 

faites les revenir dans un peu d'huile ( d'olive)

pendant que les oignons suent (!!!)

coupez les carottes et les pommes de terre et faites les cuire à l'eau salée

ajoutez une gousse d'ail et un poivron émincés, (j'en ai congelé à la fin de l'été, quand  c'était la saison) 

et là, le super ingrédient, la PST, celle de chez Hello Bio qui est française, sans OGM et issue de l'agriculture biologique ( produite dans le sud ouest...de la France ) et ne générant aucune déforestation...
on ajoute les PST aux oignons,

une càs de bouillon de légumes en poudre, une càc de sel, du poivre, et vos épices préférées ( j'ai utilisé du raz el hanout ) et une càc de paprika

diluez dans un peu d'eau chaude 2 càs de concentré de tomates et une càs de miso

 couvrez et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes

quand les carottes et pdt sont cuites, les écraser, ajoutez une tasse de crème de soja bien remuer et servir

j'ai ajouté des graines de courge

parce que c'est bon ( !!!)

il faisait très beau aujourd'hui alors on a mangé à l'extérieur

les basiques

les basiques

parce qu'une amie m'a demandé quels étaient les produits qu'il "fallait" avoir dans ses placards et dans son frigo!

en fait le frigo on pourrait presque s'en passer...mais bon c'est sympa de manger un petit dessert frais, une petite boisson fraiche ( le kéfir par exemple )

alors les bases:
-farines ( de blé, de riz, de sarrasin, de quinoa....)
-des fécules ( de maïs ou de pdt )
-du sucre roux
-des oléagineux entiers (amandes, noisettes, noix de cajou...)
-des légumineuses ( pois chiches, haricots rouges, lentilles corail...)
-des céréales ( riz, flocons de céréales, sarrasin décortiqué...)
-des bonnes pâtes complètes
-du beurre vegan ( je prends le St Hubert Bio sans huile de palme)
-de la crème de soja ( ou de riz, d'avoine...)
-du lait d'amande ou de soja, d'avoine ( faut pas dire lait il parait....les producteurs laitiers sont chAloux)
-des épices ( cumin, curry...mais aussi cannelle )
-un bon bouillon cube végan sans huile de palme si possible
-des huiles ( olive, sésame...)
-du vinaigre ( j'aime le balsamique )
-du sel, du poivre
-de la sauce de soja

voilà le début,

ensuite en produits frais:
-des oignons
-de l'ail
-des citrons bio
-des oranges bio
-des pommes bio
-des carottes etc...( et tous les légumes que vous aimez!)
-du yaourt de soja, de coco nature ( sans sucre )

là vous avez de quoi préparer un bon repas!
on peut ajouter des extras:
-proteïne de soja texturées PST
-du soja frais, du soja mariné 

là, franchement c'est carrément le festin!

L'astuce est de combiner ces éléments cités plus haut!

• Vous avez de quoi préparer une soupe

     (oignon revenu dans un peu d'huile, émincez des                    carottes, ajoutez de l'eau, du sel, des épices et un                  bouillon cube )
      quand les carottes sont cuites (!!!) ajoutez des lentilles            corail. cuire 5mn de plus et ajoutez du lait de coco)

• les légumineuses ( achetez les "secs" ça prend moins de place, c'est facile à préparer-mais il faut y penser un peu à l'avance car il faut les tremper plusieurs heures avant de les cuire ) c'est la base pour préparer des terrines, des houmous...
  

       ici un houmous rouge ou rose  (pois chiches -betterave)
       un guacamole ( petits pois, pois cassés avocat)
       une terrine de carottes/lentilles corail

       Bien sûr, on peut les ajouter à une poêlée de légumes.           Les pois chiches cuits ajoutés aux légumes mijotés pour         un couscous,
       Les haricots rouges ajoutés à une bonne sauce tomates         maison et voilà un chili sin carne ( on peut aussi y                   ajouter des proteines de soja texturées mijotées...)

• les céréales: il y a les amateurs de céréales "le matin au petit déj" et puis les autres! pour ma part je préfère les manger en galettes ( trempez les flocons de cérales - avoine-riz...) dans un peu de bouillon, mixez des carottes+un oignon versez sur les flocons, ajoutez du bouillon pour obtenir une consistance ferme ( pour que les galettes "tiennent" à la cuisson     

                                                                                       

• les agrumes, parce que c'est le fruit de saison par excellence! c'est aussi une super base pour faire des desserts super faciles et super......bons! par exemple le lemon curd ( c'est plus joli que crème citronnée a base de fécule, je trouve)

         
Pressez les jus des citrons ( et ou des oranges ) versez

dans une casserole, ajoutez le sucre, et faire cuire (moi          j'aime ajouter des petits morceaux de zeste) à part,                versez une càs de fécule mélangez avec un peu d'eau,          ajoutez à la préparation chaude faire cuire jusqu'à                  obtenir une crème épaisse, laissez refroidir ajoutez un            peu de crème de coco

vite il faut agir

de nos jours tout va vite
de plus en plus vite...
on n'a plus le temps de rien...
le temps est pourtant le même "qu'avant"...
alors on court, on se dépêche, on veut tout faire quand même, quitte à le faire n'importe comment😕
le pire c'est de ne plus savoir prendre le temps de bien s'alimenter,
j'ai pensé à ceux et celles qui n'ont que quelques minutes pour préparer à manger:
aujourd'hui le dessert qui ne prend vraiment pas longtemps à préparer:
la verrine aux pommes citronnées

ingrédients:

speculoos Lotus

pommes bio

sirop d'érable du Canada

citron bio

amandes

1. mixez les speculoos ( Lotus, ils sont vegan et sans huile de palme) avec les amandes
2. coupez les pommes bio (du coup on les lave et on garde la peau) et les faire cuire dans un peu de beurre vegan  (le saint hubert bio sans huile de palme) mélangé avec un peu d'huile de coco, une cuillèrée à soupe de sirop d'érable - pas de poteau😉- et le jus d'un demi citron et laissez cuire 5 minutes
3. disposez le mix speculoos/amandes au fond de vos moules ou verrines
4. versez dessus le mix chaud des pommes et le jus érable citron

voilà! idéalement on attend que cela refroidisse avant de le déguster - les speculoos seront fondus et formeront une croute légère et....

si vous voulez vous pouvez rajouter un peu de crème de coco ou de soja, ou du yaourt végétal, mais seulement si vous êtes gourmands🙈

fêtes?

on a l'habitude (!!!) de considérer cette fin d'année comme une période de fête,
dans certains pays on l'appelle: "holiday season"
il y a des personnes pour lesquelles ce temps de l'année est
synonyme de joie, de retrouvailles familiales et bien sûr de gâteries en tous genres...
un sapin,
des cadeaux,
des plats EXTRA ordinaires que l'on prépare pendant des heures
on s'habille de mille lumières, paillettes, étoiles et j'en passe...
à table les plats doivent être festifs, riches!
L'opulence est de mise, on dépense presque sans compter car....ce sont les FêTES!
je ne peux pas m'empêcher de penser à ceux qui n'ont pas cette chance,
pire: à ceux que l'on sacrifie pour rendre la fête encore plus "festive"
la grande distribution, l'industrie agro alimentaire ont compris depuis longtemps que voilà une belle occasion de ramasser, d'engranger, de berner, de duper le monde...ce n'est pas une question de moyens, pauvres et riches sont amalgamés dans le même paradigme: il faut les faire CON SOMME R!

• du foie gras ( le foie d'un animal torturé, gavé jusqu'à ce qu'il atteigne parfois 10 fois sa taille normale...)

           https://www.l214.com/stop-foie-gras/le-gavage/

• du saumon (si vous aimez manger des poux) https://www.consoglobe.com/poux-mer-malediction-saumons-cg
• de la dinde, si vous êtes courageux...regardez donc ça:https://www.ensemblepourlesanimaux.org/project/enfer-et-cruaute-pour-les-canards-dindes-et-dindons-a-lapproche-de-noel/

vous l'aurez compris, je m'interroge en ces temps de manifestations pour plus d'équité (!!!???) où en sommes nous de notre prise de conscience collective afin de vivre dans un monde plus juste, pour TOUS,

TOUS c'est tous, pas seulement ceux auxquels vous pensez en premier ( vous, votre progéniture, votre animal domestique, votre auto, votre téléphone....mettez les dans l'ordre que vous voulez)

depuis plusieurs années, j'ai cessé d'aimer cette période de l'année, je la subis...

essayons au moins de la rendre la plus belle possible, essayons de ne pas nuire, de ne pas faire payer notre plaisir gustatif ( si ephémère...) à des créatures adorables qui ont envie de vivre, comme vous, comme moi...

c'est l'automne

comment résumer en quelques mots cette saison 2019?
de belles rencontres, de belles découvertes, des inspirations, des respirations pour mieux aborder les moments ...tendus..., des journées belles et ensoleillées, de la chaleur, de la chaleur humaine,
des toutous, des calins aux chats du quartier toujours "friendly" et qui m'ont apporté beaucoup de réconfort...et toujours mon enthousiasme à vous préparer des plats sans cruauté, parce que c'est 2019 et qu'on peut envisager de manger autrement, d'être curieux de nouvelles saveurs, sans prétention, sans causer de souffrance, car cette philosophie de vie est bénéfique à celui qui la met en oeuvre, en plus de préserver le bien être de nos amis non humains...

cette année, après une petite pause, madame GRRR revient les mercredis et vendredis midis pour vous proposer des plats à emporter ( ou sur place, bien couverts⛄ )

merci de réserver 

et surtout

SURTOUT

merci pour votre soutien, vos encouragements

merci d'envisager que votre mode alimentaire est fondamental pour rendre ce monde meilleur

c'est l'été?

cette année les beaux jours ont du mal à s'imposer!

pluie, fraîcheur pas du tout de saison et du coup le moral n'est pas au zénith non plus....

madame GRRr est revenue derrière ses fourneaux depuis le 8 avril, pleine d'enthousiasme et trop contente de vous proposer des plats toujours sans cruauté!

la formule est la même: le menu change tous les jours (madame GRRr déteste la routine )

les produits sont locaux, autant que possible,

de saison....le 12 juin toujours pas une tomate dans les assiettes                                                                                   

(eh non les tomates de ma copine Sabine ne sont pas encore prêtes à faire leur come back pour la saison 2019!!!)

et bio la plupart du temps, sinon issues de l'agriculture raisonnée ( raisonnable...)

il y a des courgettes, des carottes, des fenouils, des fèves, des haricots, petits pois.....

madame GRRr s'amuse, invente et compose tous les jours des assiettes colorées et savoureuses!

                   

la cuisine végétalisée intéresse beaucoup de monde mais suscite également de nombreuses interrogations:

liées à une méconnaissance globale,

à des idées toutes faites du genre " j'aime po le tofou " 😎🙈

la peur de manquer de protéines (....???) ça y est tout le monde fait des études de nutritionniste?

un manque d'inspiration "on va quand même pas manger que de la salade"

des pressions de tous genres "mon enfant n'aime QUE la viande" humhum!!!!

"mon mari travaille beaucoup et DOIT manger beaucoup" (de viande)........??? la famille, les collègues, les fêtes de famille....etc....etc...

le plus difficile quand on arrête de manger des animaux c'est la pression "des zôtres" de ceux qui continuent d'en manger! 

il faut être déterminé, être prêt à affronter quelques remarques parfois imbéciles et un peu malveillantes...

derniers jours avant fermeture de fin de saison

le 10 oct fermeture saisonnière....comme chaque année madame GRRr qui a mis beaucoup de son énergie pour vous proposer des alternatives alimentaires depuis le 1er avril cette année, va rejoindre son terrier pour l'hiver...
petit rappel à ceux qui prennent l'histoire en cours de route:
cette année, c'était la quatrième saison de GRRRfood restaurant vegan, ouvert en mai 2015.
Madame GRRr poursuit avec beaucoup de détermination le chemin qui au fur et à mesure s'est enrichi de rencontres, d'échanges et ses plats qui évidemment excluent tout produit d'origine animale, parce que C'EST POSSIBLE et que C'EST BON se diversifient chaque jour un peu plus, car la cuisine et un laboratoire de création!
MERCI aux personnes qui ont contribué cette année encore au succès de GRRRfood restaurant vegan.
Bienvenue la saison prochaine aux nombreuses personnes qui auront décidé de changer leur mode alimentaire, ou qui essayent de le faire!

on va se gêner!

prendre un autre chemin
ne pas suivre la horde des humains
affirmer et revendiquer sa différence
son indépendance
mettre en pratique au quotidien ses convictions
avoir des convictions
avoir longuement réfléchi
avancer prudemment
essayer de ne blesser personne
essayer de ne pas donner de leçons
mais avancer car on est sûr de soi
sûr non pas d'avoir raison
mais sûr d'avoir fait le bon choix
pour soi
pour les autres
pour tous les autres
pour la planète

la philosophie de madame GRRR

aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours aimé les animaux, les plus petits insectes compris.
enfant je n'ai jamais arraché les pattes ou les ailes des mouches à l'inverse de mes petits camarades de jeux...que je trouvais cruels et bêtes, déjà.
j'ai toujours préféré manger des légumes
mais j'ai mangé des animaux
par atavisme?

le chemin a été long, jalonné bien sûr par de nombreux moments de réflexion, mais je n'avais jamais vraiment franchement "pris le taureau par les cornes"
le jour où j'ai décidé de le faire, le couperet est tombé net et j'ai décidé sur le champ d'arrêter de manger mes amis.
Leur viande dans un premier temps.
et progressivement leurs produits dérivés ( laitages, œufs, miel etc...) je n'achète plus non plus de cuir, laine....
je fais très attention également à ne plus acheter de produits qui ont été testés sur des animaux.
je ne prétends pas être végane.
je fais de mon mieux et réfléchis en permanence à ne pas nuire à mon entourage, qu'il soit humain ou non humain.
ceux qui ont pris la même décision savent que ce pas pas toujours facile, non pas que les choix alimentaires soit remis en cause; c'est plutôt la relation avec l'entourage "non converti" qui pose parfois problème.
Il y a des astuces, comme garder un état d'esprit positif et tolérant ce qui va aider à atténuer la difficulté. 
Au fil des années, l'engagement se peaufine, certains choisissent le combat, le militantisme, d'autres (comme moi ) essaient de trouver des voies qui leur correspondent mieux.

c'est OUVERT

ouvert les dim-lundi-mardi et mercredi à midi

des plats qui changent

tous les jours

toujours vegan

options sans gluten

pensez à réserver

Ré ouverture le 1er Avril, saison 4

accrochez vous, madame Grrr revient le 1er avril

après un break hivernal bien mérité, 
madame Grrr revient avec ses plats vegan! 
pleine d'enthousiasme elle est ravie de partager ses recettes 
sans cruauté, délicieuses et variées.
le concept reste le même:
les menus changent tous les jours
aucun produit d'origine animale
les horaires d'ouverture restent les mêmes: 
dimanche-lundi-mardi-mercredi de 10h à 15h
en été des horaires en soirée seront proposés ( sans doute le mardi soir comme les années précédentes à partir de juin)