MERCI

CETTE ANNéE S'ACHèVE

ELLE M'INSPIRE UN SEUL MOT, UNE SEULE PENSéE:

MERCI 

MERCI DE M'AVOIR PERMIS DE POURSUIVRE MON CHEMIN, MA RECHERCHE DE COHéRENCE, MAIS AUSSI DE CRéATIVITé, DE REMISE EN QUESTION PERMANENTE, DE SOUCI D'ÊTRE JUSTE, D'AVOIR FAIT LES BONS CHOIX

MERCI à TOUS 

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Depuis 2015, j'évolue dans un petit endroit que j'ai voulu modeste et abordable en proposant de la nourriture saine, simple et éthique, j'ai baptisé ce lieu: GRRRfood!

En 5 ans, j'ai appris beaucoup et je continue d'être curieuse, essayant de m'améliorer encore et encore.

La modestie n'est pas une qualité très sexy à une époque où il faut paraître avant tout, et pour beaucoup il est très suspect de prétendre proposer un mode de vie éthique, chacun étant convaincu d'avoir raison (souvent parce que fidèle à la tradition familiale, appliquant les préceptes qui ont été assimilés en toute confiance et transmis depuis des générations.)

A une autre époque, tracer sur la route des "anciens" était ringard, et nous faisions tout pour ouvrir de nouvelles voies, remettre en question les acquis, curieux de découvertes et lassés d'entendre nos géniteurs vouloir nous inculquer les moeurs d'une époque révolue.

Aujourd'hui, la machine "progrès" semble s'être arrêtée et nombreux sont ceux qui ne jurent que par la tradition.
Les bonnes vieilles habitudes ont repris du galon, et les adeptes de ce mode de vie refusent par leur attitude passéiste, toute nouvelle proposition. 

Au cours de ces 5 années, j'ai eu des moments de découragement, des baisses de régime, déçue par le manque d'intérêt de certains, sans doute parce que je les avais imaginé plus ouverts d'esprit, plus solidaires ou simplement parce que j'avais pensé qu'ils me soutiendraient ...

Trouver toujours et encore la force de ne pas baisser les bras, trouver le courage dans le moindre recoin.

Cela peut paraître prétentieux à certains mais j'avance car je sais que je chemine sur la bonne route, mes doutes et mes faiblesses me rappellent sans cesse que j'ai choisi la bonne direction...

Et puis nous savons tous que nous ne pouvons pas plaire à tout le monde,

DOMMAGE....

 

                                                                            

l'été 2020, on en a peut être profité pour devenir plus cohérents?

si comme nous vous avez profité de voir vos amis, votre famille et passé du bon temps avec eux, participé à des picnics mémorables à la plage, fait des sorties pour des diners sympa au restaurant, en devant toujours insister ( !!! ) que vous ne mangez ni poisson, ni viande, ni produits d'origine animale ( et que non, les huitres, moules et autres coquillages ne sont pas des meubles...si vous avez entendu des dizaines et des dizaines de fois les gens vous dire qu'ils ne mangeaient "presque" plus de viande....rouge....une fois par semaine, pas plus...que vous vous êtes régalés de produits locaux, frais et savoureux, que tous les jours vous avez découvert ou tout simplement réalisé que tant de bons produits  sont comestibles et n'ont pas saigné pour atterir dans votre assiette...si comme moi vous avez l'impression de toujours composer avec les personnes de votre entourage qui ne    comprennent pas et ne veulent pas comprendre qu'en 2020 on peut se nourrir sainement et que notre santé passe par le bien être de tous ( tous étant TOUS )...si comme moi votre sang s'est mis à bouillir en entendant des personnes se vanter d'avoir participé à un spectacle local de cruauté extrême et qu'ils vous ont pris pour une folle lors votre prise de parole pour dénoncer ça...si vous avez entendu des propos incohérents, des propos paranoïaques, si vous avez croisé des personnes rebelles, persuadés que le port du masque était liberticide mais qu'ils ne proposaient pas d'alternative et que de toutes façons  leur conception de la liberté était bien étrange, bien incohérente...

 BREF vous avez vécu, survécu en 2020 à un été mémorable, somme toute assez   semblable aux étés précédents...et peut être déjà identique à celui à venir...

Vivre en conscience, réaliser que nos actes ont tous des conséquences, ne pas faire  souffrir, croire que notre petite contribution à rendre le monde meilleur est tout aussi valable que les injonctions des papes charismatiques pas toujours si bien intentionnés...

C'est presque la rentrée, le temps des remises en questions, des résolutions...

Et si vous mangiez plus éthique?

 

TOUT LE MONDE PEUT LE FAIRE

ce n'est pas la saison des tomates...
mais en photo c'est beau!!!!
aujourd'hui, un petit ragoût de PST ( proteïnes de soja texturées ) et une purée de carottes/pomme de terre
ARCHI SIMPLE et EXTRA BON ( c'est pas moi qui le dit )

émincez les oignons, 

faites les revenir dans un peu d'huile ( d'olive)

pendant que les oignons suent (!!!)

coupez les carottes et les pommes de terre et faites les cuire à l'eau salée

ajoutez une gousse d'ail et un poivron émincés, (j'en ai congelé à la fin de l'été, quand  c'était la saison) 

et là, le super ingrédient, la PST, celle de chez Hello Bio qui est française, sans OGM et issue de l'agriculture biologique ( produite dans le sud ouest...de la France ) et ne générant aucune déforestation...
on ajoute les PST aux oignons,

une càs de bouillon de légumes en poudre, une càc de sel, du poivre, et vos épices préférées ( j'ai utilisé du raz el hanout ) et une càc de paprika

diluez dans un peu d'eau chaude 2 càs de concentré de tomates et une càs de miso

 couvrez et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes

quand les carottes et pdt sont cuites, les écraser, ajoutez une tasse de crème de soja bien remuer et servir

j'ai ajouté des graines de courge

parce que c'est bon ( !!!)

il faisait très beau aujourd'hui alors on a mangé à l'extérieur

les basiques

les basiques

parce qu'une amie m'a demandé quels étaient les produits qu'il "fallait" avoir dans ses placards et dans son frigo!

en fait le frigo on pourrait presque s'en passer...mais bon c'est sympa de manger un petit dessert frais, une petite boisson fraiche ( le kéfir par exemple )

alors les bases:
-farines ( de blé, de riz, de sarrasin, de quinoa....)
-des fécules ( de maïs ou de pdt )
-du sucre roux
-des oléagineux entiers (amandes, noisettes, noix de cajou...)
-des légumineuses ( pois chiches, haricots rouges, lentilles corail...)
-des céréales ( riz, flocons de céréales, sarrasin décortiqué...)
-des bonnes pâtes complètes
-du beurre vegan ( je prends le St Hubert Bio sans huile de palme)
-de la crème de soja ( ou de riz, d'avoine...)
-du lait d'amande ou de soja, d'avoine ( faut pas dire lait il parait....les producteurs laitiers sont chAloux)
-des épices ( cumin, curry...mais aussi cannelle )
-un bon bouillon cube végan sans huile de palme si possible
-des huiles ( olive, sésame...)
-du vinaigre ( j'aime le balsamique )
-du sel, du poivre
-de la sauce de soja

voilà le début,

ensuite en produits frais:
-des oignons
-de l'ail
-des citrons bio
-des oranges bio
-des pommes bio
-des carottes etc...( et tous les légumes que vous aimez!)
-du yaourt de soja, de coco nature ( sans sucre )

là vous avez de quoi préparer un bon repas!
on peut ajouter des extras:
-proteïne de soja texturées PST
-du soja frais, du soja mariné 

là, franchement c'est carrément le festin!

L'astuce est de combiner ces éléments cités plus haut!

• Vous avez de quoi préparer une soupe

     (oignon revenu dans un peu d'huile, émincez des                    carottes, ajoutez de l'eau, du sel, des épices et un                  bouillon cube )
      quand les carottes sont cuites (!!!) ajoutez des lentilles            corail. cuire 5mn de plus et ajoutez du lait de coco)

• les légumineuses ( achetez les "secs" ça prend moins de place, c'est facile à préparer-mais il faut y penser un peu à l'avance car il faut les tremper plusieurs heures avant de les cuire ) c'est la base pour préparer des terrines, des houmous...
  

       ici un houmous rouge ou rose  (pois chiches -betterave)
       un guacamole ( petits pois, pois cassés avocat)
       une terrine de carottes/lentilles corail

       Bien sûr, on peut les ajouter à une poêlée de légumes.           Les pois chiches cuits ajoutés aux légumes mijotés pour         un couscous,
       Les haricots rouges ajoutés à une bonne sauce tomates         maison et voilà un chili sin carne ( on peut aussi y                   ajouter des proteines de soja texturées mijotées...)

• les céréales: il y a les amateurs de céréales "le matin au petit déj" et puis les autres! pour ma part je préfère les manger en galettes ( trempez les flocons de cérales - avoine-riz...) dans un peu de bouillon, mixez des carottes+un oignon versez sur les flocons, ajoutez du bouillon pour obtenir une consistance ferme ( pour que les galettes "tiennent" à la cuisson     

                                                                                       

• les agrumes, parce que c'est le fruit de saison par excellence! c'est aussi une super base pour faire des desserts super faciles et super......bons! par exemple le lemon curd ( c'est plus joli que crème citronnée a base de fécule, je trouve)

         
Pressez les jus des citrons ( et ou des oranges ) versez

dans une casserole, ajoutez le sucre, et faire cuire (moi          j'aime ajouter des petits morceaux de zeste) à part,                versez une càs de fécule mélangez avec un peu d'eau,          ajoutez à la préparation chaude faire cuire jusqu'à                  obtenir une crème épaisse, laissez refroidir ajoutez un            peu de crème de coco

vite il faut agir

de nos jours tout va vite
de plus en plus vite...
on n'a plus le temps de rien...
le temps est pourtant le même "qu'avant"...
alors on court, on se dépêche, on veut tout faire quand même, quitte à le faire n'importe comment😕
le pire c'est de ne plus savoir prendre le temps de bien s'alimenter,
j'ai pensé à ceux et celles qui n'ont que quelques minutes pour préparer à manger:
aujourd'hui le dessert qui ne prend vraiment pas longtemps à préparer:
la verrine aux pommes citronnées

ingrédients:

speculoos Lotus

pommes bio

sirop d'érable du Canada

citron bio

amandes

1. mixez les speculoos ( Lotus, ils sont vegan et sans huile de palme) avec les amandes
2. coupez les pommes bio (du coup on les lave et on garde la peau) et les faire cuire dans un peu de beurre vegan  (le saint hubert bio sans huile de palme) mélangé avec un peu d'huile de coco, une cuillèrée à soupe de sirop d'érable - pas de poteau😉- et le jus d'un demi citron et laissez cuire 5 minutes
3. disposez le mix speculoos/amandes au fond de vos moules ou verrines
4. versez dessus le mix chaud des pommes et le jus érable citron

voilà! idéalement on attend que cela refroidisse avant de le déguster - les speculoos seront fondus et formeront une croute légère et....

si vous voulez vous pouvez rajouter un peu de crème de coco ou de soja, ou du yaourt végétal, mais seulement si vous êtes gourmands🙈